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针对这方面的知识我们了解到分级称是由分选组织、传动组织和电动机组成。水果分选时将生果运送至进料斗，然后流入到分级滚筒或摇摆筛中，使水果在滚筒里滚转和移动或在摇摆筛中作相对运动，并在此过程中经过相应的孔流出，以到达分级意图。
除此之外，我们还应该了解到的是目前国内分级是有限的机械分级的阶段，分级设备，目前国内生产的基本可以仍限于机械分类阶段，果蔬的大小和重量分类。目前我国发达果实大小分类，采用的辊，工作辊的间隙分级原理级配做匀速旋转，直线运动的传送带，当果实直径小于级辊和输送顺利过关之间的带隙，落入槽实现。
分级称的圆形工作台中心微有凸起，直径2～3m，台在不断旋转的过程中，使水果随台旋转的同时总是滚向固定的环形档板，档板下沿相对工作台倾斜安装，且可调整，从而形成不同的通过间隙，起到分选的作用。为了帮助水果容易通过此间隙，旋转工作台上靠间隙处还安装相应数量的毛刷。这种分选装置适合对球形的水果、水果如很多品种的苹果，西红柿等进行分级。
针对这方面的知识我们应该了解到的是分级称信号看作一个带包络的周期性振荡信号，根据信号的频域分析原理可以知道，这个信号中间包含振荡载波频率分量、包括频率分量和直流分量。果杯和果蔬的重量实际上是这个信号的直流分量，需要设法提取这个分量，然后测出该分量的值。果杯连续通过传感器波形通常分析各频率分量的方法是将数字化后的传感信号送入DSP对数据进行FFT处理，将处理后的计算结果送入CPU，这样可以避免因CPU运算速度不够而降低分选速度。
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